Рецепт на выходные: Кисло-сладкий соус с фенхелем и яблоками

Рецепт на выходные: Кисло-сладкий соус с фенхелем и яблоками

В последний месяц лета шашлык, барбекю и гриль уже давно потеряли эффект новизны. Проще говоря, немного надоели. Но можно подать их с необычным соусом. Более того, с ним можно мясо тушить и запекать, а так же использовать как маринад – соуса получится на несколько раз. И мне так давно хотелось приготовить что-то с фенхелем.

На один фенхель (примерно 300 г) нам понадобится:

Рецепт на выходные: Кисло-сладкий соус с фенхелем и яблоками

Сухое белое вино – 150 г

Уксус яблочный – 70 г

Сахарный песок – 3 ст. ложки

Яблоко (кислых сортов) – 1 шт

Лук репчатый – 1 шт

Масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки

Рецепт на выходные: Кисло-сладкий соус с фенхелем и яблоками
Разрезаем фенхель пополам. Вырезаем кочерыжку, мелко шинкуем.

Рецепт на выходные: Кисло-сладкий соус с фенхелем и яблоками
Мелко режем репчатый лук. Зелень фенхеля так же мелко режем, но её мы добавим в конце.

Рецепт на выходные: Кисло-сладкий соус с фенхелем и яблоками
Разогреваем масло в сковородке, обжариваем фенхель и лук минут 10.

Рецепт на выходные: Кисло-сладкий соус с фенхелем и яблоками
Тем временем очищаем яблоко, мелко нарезаем.

Рецепт на выходные: Кисло-сладкий соус с фенхелем и яблоками
Добавляем с сковородку, туда же наливаем вино, уксус, добавляем сахарный песок и зелень фенхеля, можно ещё добавить его семена, если есть. Жидкость должна выпариться наполовину.

Рецепт на выходные: Кисло-сладкий соус с фенхелем и яблоками
Вкус получится кисло-сладким с нежным травянистый вкусом. Идеальное дополнение к мясу (особенно свинине). Очень вкусно с колбасками на гриле.

Рецепт на выходные: Кисло-сладкий соус с фенхелем и яблоками
Оставшийся соус выкладываем в стеклянную банку (предварительно нужно обдать тару кипятком) и убираем в холодильник. До следующего раза.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Читайте также  Цветущая пустыня Анза Боррего в Калифорнии