Рецепт на выходные: Помидоры под корочкой из пармезана

Рецепт на выходные: Помидоры под корочкой из пармезана

Ещё одно сезонное блюдо, очень простое в приготовлении и невероятно вкусное! Нужные спелые, но крепкие помидоры. А грунтовые помидоры в этом году в таком изобилии и по таким скромным ценам – просто праздник для таких любителей как я! Лук, чеснок и петрушка тоже свежие, с грядки. Но назвать это блюдо диетическим нельзя – в составе сухари из белого хлеба, пармезан и оливковое масло.

Нам понадобится (порция примерно на 3 человек)

Рецепт на выходные: Помидоры под корочкой из пармезана

Помидоры – 3 шт

Красный лук – 1 шт

Рубленая петрушка – 2 ст. ложки

Тимьян (листья) – 1 ст. ложка (можно заменить 1 ч. ложкой сушёного)

Чеснок – 4 зубчика

Оливковое масло – 8 ст. ложек

Молотые сухари – 6 ст. ложек

Рецепт на выходные: Помидоры под корочкой из пармезана
Несколько слов о сухарях. Я не очень люблю готовые магазинные. Если остаются корочки (например, от крутонов), я просто кладу их в пакет, и – в морозилку. Корочки там подсыхают, а когда нужны сухари, просто достаю и перемалываю с помощью мясорубки или блендера. Занимает это дело минуты, а свежие крошки всегда под рукой.

Рецепт на выходные: Помидоры под корочкой из пармезана
Лук нарезаем кольцами, чеснок мелко рубим.

Рецепт на выходные: Помидоры под корочкой из пармезана
Помидоры нарезаем кружочками, желательно толщиной меньше 1 см.

Рецепт на выходные: Помидоры под корочкой из пармезана
Жаропрочную форму смазываем маслом, посыпаем сухарями (примерно 1 чайной ложкой), выкладываем внахлёст кружки помидоров, сверху – кольца лука.

Рецепт на выходные: Помидоры под корочкой из пармезана
Смешиваем сухари, пармезан, петрушку, тимьян, оливковое масло. Получившейся крошкой посыпаем помидоры с луком. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на 40-45.

Рецепт на выходные: Помидоры под корочкой из пармезана
Очень вкусное блюдо. Может быть и горячей, и холодной закуской. И как гарнир к мясу и птице прекрасно подходит! Можно вместо тимьяна использовать базилик, розмарин – всё по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Читайте также  Роскошная свадьба: самые дорогие торты в мире