Рецепт на выходные: Яблочный кисло-сладкий соус

Рецепт на выходные: Яблочный кисло-сладкий соус

Поделились со мной друзья яблочками. И хоть косточки у них тёмно-коричневые, есть невозможно: сводит скулы, настолько они кислые. Испекла шарлотку раз, испекла шарлотку второй раз, а яблок ещё много осталось. Решила приготовить яблочный кисло-сладкий соус, который прекрасно для отбивных из свинины походят, с уткой великолепно сочетается. Готовить просто, но достаточно долго.

На 1 кг яблок кислых сортов нам понадобится (примерно 8 порций по 50 г):

Рецепт на выходные: Яблочный кисло-сладкий соус

Сахарный песок — 1 стакан

Вода — 1/2 стакана

Корица — 1/3 чайной ложки

Рецепт на выходные: Яблочный кисло-сладкий соус
Удаляем у яблок сердцевину.

Рецепт на выходные: Яблочный кисло-сладкий соус
Если есть кухонный комбайн, проще всего тонко нашинковать с его помощью. Можно воспользоваться тёркой. Или просто порезать на мелкие кусочки. Нам сейчас нужно уварить яблоки до состояния пюре.

Рецепт на выходные: Яблочный кисло-сладкий соус
В яблоки добавляем воду и варим в течение часа на очень медленном огне, постоянно помешивая силиконовой или деревянной ложкой.

Рецепт на выходные: Яблочный кисло-сладкий соус
Немного остужаем яблоки и протираем сквозь сито, чтобы избавиться от кожуры. Затем добавляем сахарный песок, корицу и доводим соус до кипения. Выключаем огонь. Даём постоять около часа.

Рецепт на выходные: Яблочный кисло-сладкий соус
У меня получилось примерно 400 г соуса.

Соус неплохо хранится в холодильнике — недели две. Мы с удовольствием съели часть соуса с утиной грудкой. А остальное захватили на дачу к друзьям, которые яблоками поделились. С шашлыками сочетается просто изумительно. Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Людмила

    Очередное большое спасибо Вам!

Комментарии закрыты.