О том, что такое тестомес, знают как любители вкусной выпечки, так и те, кто готовит ее часто. Это прибор, предназначенный для замешивания теста разной консистенции. С его помощью состав для выпекания получает необходимые свойства, насыщается воздухом, чтобы нормально бродить. Это незаменимое приспособление для получения кондитерских изделий и выпечки. Существуют приборы, предназначенные для дома и профессиональной кухни.
Тестомесильная машина значительно упрощает работу повара-кондитера. Чтобы приготовить и замесить тесто вручную, придется потратить много времени. Производители выпускают модели с механическим приводом или электрическим двигателем. Среди них есть устройства, предназначенные для домашнего и профессионального применения. Любая модель значительно ускорит процесс приготовления выпечки.
Особенности конструкции
Существуют отдельные виды оборудования для плотного крутого и дрожжевого теста с порционным или непрерывным замешиванием. В первом случае устройство работает постоянно, во втором делает «передышки» на определенные промежутки времени. В приборе присутствуют три основных элемента: инструмент для замешивания, приводная конструкция и емкость. От типа первого зависит назначение машины. Он бывает спиральным, в виде вилки, петли, имеет и другие формы.
В продаже есть универсальные тестомесы для дома, которые применяются для разных видов теста. Для профессиональной кухни приобретают специализированные установки, предназначенные для крутого плотного или дрожжевого состава. При покупке обращают внимание на дежу – чашу для замешивания. Для небольшого предприятия или ресторана подойдут модели с несъемной емкостью. Для крупных компаний рекомендуются съемные.
Какие основные преимущества
Тестомесильная машина незаменима на любом предприятии, где готовят выпечку либо кондитерские изделия. Она значительно упростит и ускорит работу заведения общественного питания. В конструкции все предусмотрено для качественного замешивания (в зависимости от ингредиентов). Благодаря применению машины булочки, пироги и прочие продукты получаются именно такими, как нужно. Пока устройство работает, кондитер занимается своими делами.
Универсальные модели применяются не только для приготовления теста. Благодаря функциональному месильному инструменту они отлично справляются и с другими задачами. При необходимости прибор легко заменит миксер (например, когда нужно взбить кондитерский крем). Его присутствие на профессиональной кухне обеспечит высокую производительность. Готовое тесто получается качественным, без комков.
Особенности выбора
Если тестомес необходим для предприятия или крупного ресторана, предварительно нужно рассчитать количество теста, которое будет готовиться. Это нужно учесть при выборе объема чаши и технических характеристик прибора. Необходимо также поинтересоваться типом месильного инструмента. От него и рабочих параметров зависит итоговая производительность установки.
Большое количество моделей представлено в интернет-магазине компании «Китчен-Сервис». В каталоге предлагается несколько сотен позиций, среди них не составит труда выбрать подходящие варианты для дома, профессиональной кухни, производства. Большинство устройств универсальны. С их помощью также готовят творожные массы, фарш для пельменей, начинку для пирожков, пюре. Есть и другие важные опции, на которые нужно обратить внимание:
-
сколько всего скоростей. От этой цифры зависит универсальность аппарата. Для перемешивания каждого вида теста нужна конкретная скорость. Чем больше вариантов, тем разнообразнее выпечку можно готовить;
-
есть ли опция реверса. Особенно полезна для крутого теста, когда смешивающему механизму сложнее оборачиваться (поможет быстрее очищаться от состава);
-
какие показатели мощности двигателя. Если мотор слабый, тогда с густой массой работать будет сложнее.
Есть и модели с разнообразными полезными дополнительными функциями. Это, например, возможность установки насадок различного размера (подбираются с учетом жесткости теста). В моделях, предназначенных для дрожжевой массы, часто предусмотрена необходимая для такого состава опция подогрева. Эти устройства оснащаются таймером.
Широкий ассортимент приборов представлен на сайте компании «Китчен-Сервис». Здесь можно подобрать устройства от разных производителей, которые отличаются по стоимости. Есть модели, больше подходящие для домашнего применения или промышленного предприятия. В интернет-магазине также продаются другие виды техники для кафе, ресторанов и прочих заведений общественного питания. Кроме того, можно выбрать и купить запчасти для них.
