Занесла мне соседка «импортозамещённой» подмосковной рикотты. Дескать, купила по акции, открыла: ни творог, ни сметана. Что с ней делать не знаю, так что дарю! А тут как раз у меня яблоки были разносортные осенние. Вот и решила с ними пирог испечь. И соседку угостить, чтобы знала, куда в следующий раз рикотту положить можно. Рецепт простой, но времени понадобится немало. Но такой получается нежный пирог, с рассыпчатым тестом, ароматными запечёнными яблоками, что не жаль ни времени, ни усилий на его приготовление.
На баночку рикотты 180-200 г нам понадобится:
Мука – 2 стакана
Масло сливочное – 1 пачка (180 г)
Сахарный песок – 1 стакан
Ванильный сахар – 1 ст. ложка
Яйца – 3 шт
Яблоки – 4-5 шт
Вода – 3 ст. ложки
Масло держим не менее часа в морозилке, затем натираем на крупной тёрке и перетираем с просеянной мукой в крошку. Добавляем одно яйцо, 1 ст. ложку сахарного песка, вливаем воду и тщательно вымешиваем тесто.
Накрываем миску пищевой пленкой, даем постоять в холодильнике не менее часа.
Яблоки очищаем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Затем ножом делаем надсечки в виде сеточки. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов.
Тесто раскатываем. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто, а поверх него – яблоки.
Взбиваем оставшиеся сахарный песок, яйца, ванильный сахар и рикотту. Заливаем яблоки. Ставим запекаться в духовку минут на 40-45.
Даём пирогу остыть минимум час.
Выкладываем пирог на блюдо и зовём всех пить чай.
Приятного аппетита!
Лилия Матвеева
Читайте также: Кексы с шоколадной глазурью
