Если я вам расскажу, как использовать фольгу на кухне на все сто процентов её возможностей — вам и трёх рулонов в месяц не хватит.
Пока же у меня уходил всего один стандартный рулончик длиной 10 метров, шириной 30 см и толщиной 9-14 мкм. Думаю, именно такой есть сегодня у каждой хорошей хозяйки.
До сих пор я использовала его в обыкновенных случаях:
– Подстелить под выпечку в металлические формы;
– Завернуть порционные куски мяса, курицы или рыбы и запечь на противне или на гриле;
– Упаковать бутерброды или мясо в дальнюю дорогу;
– Закрыть противень под мясом по-французски.
А ведь фольга способна на многое!
Эта незатейливая блестящая бумажка устойчива к воздействию пищевых продуктов, никаким образом не меняет ни их вкус, ни их запах, не пропускает воду, жир, газ, микроорганизмы, ультрафиолет, и, как следствие, является одним из самых устойчивых и безопасных барьеров между блюдом и внешним миром.
Вот что ещё может фольга:
Сохранять готовые продукты вне холодильника: просто заверните герметично, не остужая, в фольгу запечённое мясо или курицу, и они сохранят свежесть в течение 48 часов.
Предохранять хлеб от высыхания и зачерствевания: нарежьте хлеб на ломти, в течение минуты подсушите в тостере и заверните в фольгу. Четыре дня он будет оставаться свежим.
Спасать продукты от соседей с резким запахом: просто заверните ароматную еду в фольгу, и ни один продукт ею не пропахнет.
Замораживать полуфабрикаты в морозилке, в том числе и методом шоковой заморозки.
Предохранять выпечку от преждевременного зарумянивания — достаточно просто положить на верх изделия лист фольги.
Имейте в виду: стандартной толщины фольги вполне хватает, чтобы печь, жарить и запекать, а вот если речь идёт об упаковке и заморозке — берите фольгу потолще.
Читайте также Как заготовить травы на зиму
