Рецепт на выходные: Острые шашлычки из утиных сердечек

Рецепт на выходные: Острые шашлычки из утиных сердечек

Удивительная птица – утка. И мясо великолепное, и утиный жир всегда к месту в жарком и при жарке овощей. А какие удивительные деликатесы получаются из её субпродуктов! Про паштет из печени и утиные желудки я уже рассказывала. Вот и для утиных сердечек время пришло. Готовятся шашлычки быстро и просто. Но накануне нужно провести небольшую подготовительную работу.

На упаковку сердечек (800 г) нам понадобятся:

Рецепт на выходные: Острые шашлычки из утиных сердечек

Бальзамический уксус – 2 ст. ложки

Соевый соус – 1 ст. ложка

Готовый острый соус из смеси перцев – 2 ст. ложки. (можно заменить мелко порубленным перчиком чили или столовой ложкой привычной аджики)

Чеснок – 3-4 зубчика

А также палочки для мини-шашлыков и электрический гриль.

Рецепт на выходные: Острые шашлычки из утиных сердечек
Сердечки тщательно промываем под проточной водой. Обрезаем краешки. Не стоит срезать жировую прослойку. кстати, посчитайте, сколько штук – нам нужна эта цифра, чтобы выяснить нужное количество мини-шампуров.

Рецепт на выходные: Острые шашлычки из утиных сердечек
Смешиваем уксус, соусы, натираем чеснок на мелкой тёрке.

Рецепт на выходные: Острые шашлычки из утиных сердечек
Заливаем сердечки маринадом, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на ночь.

Рецепт на выходные: Острые шашлычки из утиных сердечек
Так же на ночь замачиваем палочки для шашлыка. На одном деревянном шампуре будет три сердечка. Понадобится штук 15-20.

Рецепт на выходные: Острые шашлычки из утиных сердечек
Разогреваем электрогриль (или ставим духовку в режим “гриль”).

Рецепт на выходные: Острые шашлычки из утиных сердечек
Обжариваем с двух сторон минуты 3-4.

Рецепт на выходные: Острые шашлычки из утиных сердечек
И можно подавать нашу закуску. Сердечки хороши и в горячем, и в холодном виде. Мясо очень нежное. Такого количество едва хватит на троих, так что главное – правильно рассчитать количество! Приятного аппетита.

Лилия Матвеева

Читайте также Азиатские мотивы: серия утончённых фотографий от модного издания Vogue