Летом, когда холодильник забит сезонными овощами и фруктами, для бананов часто нет места. А мне их врач прописал со словами, что в них много калия и это полезно для сердца. И часто на балконе на жаре они успевают переспеть, прежде, чем я успею их съесть. И что делать с ними? Варить варенье! Очень простой рецепт.
Хотите приобрести женский домашний трикотаж по доступным ценам? Женский трикотаж г. Иваново – оригинальный дизайн, безукоризненный крой и практичность, лучшие ткани и любые размеры.
У меня 500 г очищенных перезрелых бананов.
На это количество нужно:
Сахарный песок – 180 г
Ванильный сахар – 1 ст. ложка
Лимонная кислота – 1 ч. Ложка
Бадьян (звёздчатый анис) – 1 звёздочка
Отдельная песня о бадьяне. Оказалось, что его невозможно купить ни в супермаркете, ни в специализированных магазинах. Я заказала через интернет. Добавляю в варенье (типа грушевого), в мясные блюда… Придаёт невероятный аромат! Главное – не переложить.
Разминаем бананы вилкой. Не стоит доводить до пастообразного состояния – можно оставить комочки. Добавляем сахарный песок, ваниль, бадьян и лимонную кислоту.
Ставим на огонь, доводим до кипения. Выключаем.
Через три-четыре часа снова доводим до кипения, через 10 минут выключаем. При варке нужно постоянно помешивать. Повторим ещё раза два. И всё! Очень просто! Пенку можно не снимать.
Наливаем в баночку (получится граммов 300). Такое варенье долго стоять не будет – мы положили мало сахара. Но если положить больше, то варенье будет чересчур приторным. Не переживайте – оно долго не застоится. Но держать его лучше в холодильнике.
Прекрасно сочетается с мороженым, с сырниками, блинами и оладьями.
Приятного аппетита!
Читайте также Отель George V: парижская сказка
Лилия Матвеева
